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黄河鲤同淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有、之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体形梭长的优美形态，驰名中外，是我省和我国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为。民间流传有等美好诗句。体高尾柄高)和较低的脂肪含量(种氨基酸和种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，
胸鳍、腹鳍桔黄色。除位于体下部和腹部的鳞片外，其他鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。，体长与头长之比为。
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